Fruit

Elke dag twee stuks fruit. Zo luidt het advies van het Voedingscentrum. Als je te maken hebt met slikproblemen kan fruit flink lastig zijn. Want aanpassen van vers fruit leidt in veel gevallen tot een dubbele consistentie. Met name het vocht in fruit zorgt voor de dun vloeibare component, terwijl de vaste delen van fruit juist hard blijven. De officiële IDDSI zegt over fruit:

 

De vloeibare component van het product kan zich afscheiden en in de keelholte terechtkomen tijdens de orale bereiding van de bolus (Saitoh et al., 2007). Dit kan een verhoogd aspiratierisico betekenen bij mensen met dysfagie. Vaste deeltjes kunnen met de vloeibare component in de keelholte worden gespoeld, voordat ze voldoende zijn gekauwd. Als deze deeltjes de luchtwegen binnendringen, is er een verhoogd risico op verstikking en luchtwegobstructie.

 

Wees dus heel zorgvuldig bij het kiezen van geschikt en geschikt te maken fruit! 

Recept 'banaan'

Banaan IDDSI 6 5 4
PDF – 2,4 MB 144 downloads